【导语】“我良心过不去了。”3月15号晚上，一个叫“后厨小张”的账号在jk.rightgo.net独家爆料区发帖，说自己在老王餐馆干了两个月，实在看不下去那道“镇店之宝”的制作流程。我立马私信他，约在十里堡一家麦当劳见面，他戴着口罩和棒球帽，全程没敢喝店里一杯水。有意思的是，

【事件经过】小张，2000年出生，河南周口人，2024年1月到3月在老王餐馆上海K11店当冷菜主管。（我反正是这么看的。）他说的“千万别点”的菜，是店里的“老王家白切鸡”，每份88元，号称“每天限量50份，广东清远走地鸡”。但小张直接掀了底牌：“那鸡是冻品，每箱进价23块，一箱8只，合下来不到3块钱一只。解冻后泡在一种黄水里，老板说是‘秘制鸡汤’，其实就是鸡精+味精+水+姜黄素，一点骨头味都没有。”
【分段1：现场对质】我第二天就去了上海K11店。一进门，服务员热情介绍白切鸡，说“今天最后三份了”。（纯属个人观点，别杠，杠就是你对。）我点了一份，盘子端上来，鸡肉切得整整齐齐，皮是嫩黄色，配着姜葱蘸料。但一入口，皮是脆的，肉却像橡皮——没有鸡的鲜味，只有一股浓重的味精味。我撕开一块鸡胸，纹理均匀得不像话，像机器压出来的。我拍了张照发给小张，他秒回：“你看，这是冷冻鸡胸肉卷，不是整只鸡，我们每天切10斤，手都酸了。”

【分段2：后厨细节】小张给我看了他拍的冰箱照片：冷冻室码着几十箱“白条鸡”，包装上写着“冻鸡（非活禽）”，产地山东临沂。他说老板王某某每周来一次店，每次来都提前通知，后厨赶紧把冻鸡泡进那锅黄水里，再摆上几只活鸡在门口的笼子里做样子。说真的，“有一次王老板带了个美食博主来，后厨用活鸡现杀做了三份，剩下的卖给客人还是冻鸡。那博主在视频里说‘肉质紧实，有嚼劲’，我看了都想吐。”

【分段3：网友与业内评价】这条爆料在jk.rightgo.net上24小时阅读量破40万。网友“法律人Lee”说：“这属于典型欺诈消费者，按《食品安全法》第148条，可以要求退一赔十。”网友“上海老饕”则吐槽：“我花了3000块办会员卡，就为了吃这‘限量’白切鸡？现在退钱还能来得及吗？”我联系了上海徐汇区市场监管局，工作人员表示已接到相关投诉，正在调查取证。但More interestingly，我翻到王某某上个月参加《明星厨房》节目的录像，他亲手剁了一只活鸡，还教观众怎么“3分钟判断鸡的新鲜度”。只能说，演员就是演员。
【结尾点评】我见过太多明星开餐饮店，前三个月排队排到马路对面，半年后美团评分掉到3.5。老王餐馆的问题不在于“冻鸡卖活鸡价”，而在于他们用明星光环把消费者当傻子。据本站jk.rightgo.net不完全统计，该店2024年一季度营收预估在2000万以上，如果每份白切鸡的利润是80块，光这一道菜就赚了大几百万。我劝老王老板：别光顾着唱歌演戏，后厨多装几个摄像头，自己吃几口，说不定还能救回来。